Berenjenas Gratinadas con frutos secos

Ingredientes:

2 Berenjenas

2 Tomates

Albahaca

1 Diente de Ajo

Pan Rallado

Frutos secos rallados (al gusto)

Aceite de Oliva Virgen

Sal Marina y pimienta

Preparación:

Pelar y corta las berenjenas en rodajas finas.

Pelar los tomates, triturarlos y añadirles el ajo picado, la albahaca, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.

Mezclarlo todo y disponerlo en recipientes individuales de barro, en capas, primero tomate, berenjenas y ralladura de frutos secos, de nuevo tomate, berenjenas y terminar con una mezcla de pan rallado y frutos secos.

Coccinar durante 30 minutos en el horno a 190 grados.

¡¡Listo para Comer!!